Rok 2005 byl v novodobé historii Venezuely pro sklizeň cukrové třtiny jedním z nejlepších.  Vysoké teploty během dne a vlhkost v kombinaci s nižšími než průměrnými srážkami vytvořily ideální podmínky pro dozrávání cukrové třtiny. Vzhledem k této výjimečné sklizni Destilerias Unidas ještě pozorněji než obvykle monitorovala průběh zrání destilátu, který vzešel ze starobylého kotlíkového destilačního zařízení a kotle Batch Kettel, s vírou že jeden den bude možno prohlásit tento rum za unikátní vintage rum. Ty nejlepší sudy po bourbonu a single malt whisky byly použity pro zrání tohoto dokonalého nápoje a to na popud mistra destiléra Ronera Tito Corderora. Tyto sudy uchovávaly svůj poklad, dokud nedosáhl ideálního stáří. Po jeho dosažení byl rum uložen do sudů po španělském sherry, aby finálnímu rumu poskytl finální dotek.

Dokonale vyladěná směs Diplomatico 2007 Single Vintage 12y byla destilovaná v roce 2007, zrála v dubových sudech po bourbonu, v sudech po sladové whisky a taky v nových sudech z amerického dubu. Aby byl chuťový profil jemnější a sladší, blend si dal ještě roční finiš v sudech po Sherry Oloroso. Ve vůni vás okouzlí tóny kávy, vanilky a zralého ovoce. V chuti se snoubí hořká čokoláda s náznaky tabáku a červeného ovoce v závěru. Užijte si tohle venezuelské štěstí.

Poprvé je v nabídce desetiletá whisky. Jedná se o limitovanou sběratelskou edici, jejíž počet lahví symbolicky odkazuje na založení Palírny U Zeleného stromu před 507 lety. Celkem vzniklo pouze 335 lahví, ručně lahvovaných a každá ručně popsaná blend masterem Romanem Petrušem. Každá láhev je tedy originálem s příběhem a sběratelskou hodnotou.

Tato whisky zrála hluboko v historických sklepech palírny. Díky tomuto specifickému mikroklimatu získává whisky:
• Neopakovatelný senzorický profil (aromatické a chuťové složky se vyvíjely jemněji a hlouběji)
• Harmonickou a vyrovnanou chuť
• Jemně zaoblenou vůni bez ostrých výkyvů

Edici inspirovanou tajemným kouzlem Guatemaly tvoří rumy Zacapa 6 až 24 let staré, osobně vybrané master blenderkou Lorenou Vásquez. V závěrečné fázi rumy zrály v sudech po vínech Moscatel, které v něm probudily vanilkové tóny a aroma čokolády, rozinek a květin.

Zacapa je výjimečným ultra prémiovým rumem z Guatemaly, který byl po pětinásobném vítězství Zacapa Centenario 23 na International Rum Festival uveden do Síně slávy této prestižní soutěže, a stal se tak neoficiálním měřítkem kvality pro kategorii prémiových rumů, kterou pomohl vybudovat. Zacapa reprezentuje jedinečné snoubení mayské kultury, výrobního postupu a mistrovské práce master blenderky Loreny Vásquez.